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中文名稱： 凝膠多糖 
凝膠多糖其他中文名稱： 可得然膠；熱凝膠；β-1,3-葡聚糖；凝結(jié)多糖 
英文名稱： Curdlan 
其他英文名稱： β-1,3-Glucan hydrate 
產(chǎn)品規(guī)格： BR 
包裝：25克 
CAS號：54724-00-4
級別：BR
膠體特性：具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
膠體強(qiáng)度：：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提高
性狀：粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機(jī)溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液?？傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃～65℃后再降溫至約40℃以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60℃時，能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時，就能形成強(qiáng)固的熱不可逆性的高度膠體

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