發(fā)酵工程中常用的培養(yǎng)基主要分為以下幾類：
1. 合成培養(yǎng)基：合成培養(yǎng)基的成分明確，化學(xué)成分穩(wěn)定，適合實驗室研究微生物生理、遺傳育種及高產(chǎn)菌種性能的研究。例如高氏一號培養(yǎng)基和察氏培養(yǎng)基。
2. 天然培養(yǎng)基：利用植物和動物組織微生物的浸出物、水解液等物質(zhì)制成的培養(yǎng)基，如牛肉膏、酵母膏、麥芽汁等。這類培養(yǎng)基配制方便、經(jīng)濟、營養(yǎng)豐富，但化學(xué)成分不穩(wěn)定。
3. 半合成培養(yǎng)基：以天然有機物作為碳源、氮源及生長因子的來源，并適當(dāng)加入化學(xué)藥品以補充無機鹽成分。例如馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。
4. 基礎(chǔ)培養(yǎng)基：也稱最x低限度培養(yǎng)基，能滿足某菌種野生型菌株最x低營養(yǎng)要求的合成培養(yǎng)基。
5. 增殖培養(yǎng)基：富集培養(yǎng)基的一種，用于培養(yǎng)對營養(yǎng)要求苛刻的異養(yǎng)型微生物或選擇性培養(yǎng)某中微生物。
6. 鑒別培養(yǎng)基：通過添加化學(xué)試劑，使微生物生長過程中產(chǎn)生的特殊代謝產(chǎn)物與試劑反應(yīng)，從而鑒別不同種類的微生物。如伊紅-美藍乳糖培養(yǎng)基。
7. 選擇培養(yǎng)基：根據(jù)微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)δ承┪锢?、化學(xué)條件的抗性設(shè)計的培養(yǎng)基，用于從混雜的微生物群體中分離出特定微生物。
8. 固體培養(yǎng)基：在液態(tài)培養(yǎng)基中加入凝固劑（如瓊脂、明膠等）制備的固態(tài)培養(yǎng)基，常用于微生物分離、鑒定、計數(shù)和菌種保存。
9. 液體培養(yǎng)基：水溶液或液體狀態(tài)的培養(yǎng)基，工業(yè)上絕大多數(shù)發(fā)酵都采用液體培養(yǎng)基。
10. 繁殖和保藏培養(yǎng)基：主要用于微生物細胞生長、繁殖和保藏，如斜面培養(yǎng)基、麩曲培養(yǎng)基等。
11. 種子培養(yǎng)基：適合微生物菌體生長的培養(yǎng)基，為發(fā)酵提供數(shù)量較多、強壯而整齊的種子細胞。
這些培養(yǎng)基根據(jù)不同的微生物種類、發(fā)酵目的和工藝需求，可以單獨使用或組合使用，以達到最x佳的發(fā)酵效果。
